Osso Buco Milanese: O Delicatesă Culinara

Descrierea Retetei

Osso Buco Milanese este o rețetă emblematică a bucătăriei italiene. Această delicatesă este, în esență, o tocăniță care impresionează prin aroma sa bogată și textura fragedă. Denumirea sa, care se traduce prin “os cu gaură”, se referă la bucățile de carne de vită care conțin osul plin de măduvă, adăugând un strat suplimentar de savoare și gelatină la preparat.

Preparatul este servit cu o garnitură de “gremolata”, o combinație de pătrunjel, usturoi și coji de citrice, care completează perfect bogăția cărnii. Acest amestec aduce o notă proaspătă și vibrantă, contrastând splendid cu aromele intense ale sosului.