Porc cu ciuperci chinezesti si muguri de bambus
Descrierea rețetei
În acest articol, vom explora o rețetă delicioasă de porc cu ciuperci chinezesti shiitake și muguri de bambus. Această combinație nu doar că reflectă bogăția culinară a Asiei, dar aduce și o notă de savoare specifică bucătăriei chineze. Preparatul se distinge printr-o textură plăcută, rezultată din alăturarea cărnii fragede de porc cu ciupercile fragede și mugurii de bambus crocanți.
Sosul dulce-acrișor adaugă un plus de complexitate gustativă, iar garnitura de orez crocant complementară face ca fiecare masă să devină o experiență culinară deosebită. Utilizarea vinului de orez Shaoxing și a sosului de soia oferă un gust autentic și profund, iar faptul că toate ingredientele sunt ușor de obținut face ca acest preparat să fie accesibil precum și delicios.
Este un preparat perfect pentru cei care doresc să aducă un strop de diversitate în mesele lor, contribuind totodată la o dietă plină de nutrienți.
Rețeta
Pentru a prepara această delicioasă rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 g carne de porc slabă (fără os), tăiată în fâșii subțiri
- 2 lingurițe vin de orez Shaoxing
- 2 lingurițe sos de soia light (plus 1 lingură)
- 4 ciuperci shiitake, uscate
- 180 g muguri de bambus, conservați
- partea albă de la 2 fire de ceapă verde
- 3 căței mari de usturoi, tăiați rondele
- 15 g rădăcină de ghimbir, tăiată fideluțe
- 2 linguri zahăr de palmier (sau zahăr brun)
- 3 linguri amidon de porumb, dizolvat în 6 linguri de apă rece
- 3 linguri oțet de orez brun Chinkiang
- 3 linguri ulei de arahide
- 1 linguriță ulei de susan
Pașii de preparare
-
Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri și puneți-o într-un bol. Adăugați vinul de orez și sosul de soia light. Lăsați carnea la marinat pentru 30 de minute.
-
Între timp, înmuiați ciupercile în 300 ml apă fierbinte pentru 30 de minute.
-
Pregătiți celelalte ingrediente: scurgeți mugurii de bambus, tăiați partea albă a cepei în rondele pe diagonala, tocați fin partea verde a cepei, tocați usturoiul și tăiați ghimbirul în fâșii subțiri.
-
După ce ciupercile au stat la hidratat, tăiați-le în fâșii subțiri și dizolvați zahărul în apa în care au stat ciupercile.
-
Încingeți un wok la foc mare și adăugați uleiul de arahide. După ce s-a încins, adăugați fâșiile de porc și gătiți rapid, amestecând constant timp de 1 minut.
-
Adăugați partea albă a cepei și ghimbirul, gătind la foc mare timp de 15 secunde.
-
Apoi, adăugați ciupercile și mugurii de bambus, gătind încă 15 secunde.
-
Turnați apa în care au stat ciupercile și adăugați amestecul de zahăr. Gătiți timp de 3-4 minute, reducând focul la jumătate.
-
Dizolvați amidonul de porumb în apă rece și adăugați-l în wok. Amestecați timp de 15-20 de secunde până când sosul devine consistent.
-
Asezonați cu sos de soia, oțet de orez brun, ulei de susan și partea verde a cepei. Amestecați bine și opriți focul.
-
Serviți preparatul fierbinte alături de orez crocant.
Scorul de sațietate și nutrienți
Dacă ne referim la sațietate, acest preparat este ideal pentru o masă echilibrată și satisfăcătoare. Datorită conținutului de carne slabă și a legumelor, porția va oferi o senzație de plenitudine, ceea ce este esențial pentru o dietă sănătoasă.
Nutrițional, acest preparat este o sursă excelentă de proteine din carne de porc, fibra din ciuperci și muguri de bambus, și carbohidrați din orez. Conținutul de grăsimi este moderat, dar usturoiul și ghimbirul oferă numeroase beneficii sănătoase. Aceste ingrediente sunt bogate în vitamine și minerale, contribuind astfel la o alimentație echilibrată.
În plus, românii apreciază mâncărurile cu influențe internaționale, iar rețetă de porc cu ciuperci chinezești și muguri de bambus poate deveni rapid un favorit datorită savoarei sale și a modului inedit de a adăuga note asiatice în bucătăria românească.
Adecvarea pentru diferite diete
Dieta carnivoră
Această rețetă conține carne de porc, ceea ce o face potrivită pentru cei care aleg o dietă carnivoră. Totuși, este bine să se evite adăugarea legumelor și altor ingrediente non-animale pentru a respecta principiile acestei diete stricte.
Dieta vegetariană
Dieta vegetariană nu acceptă consumul de carne. Prin urmare, rețeta nu este adecvată pentru vegetarieni. Însă, se pot explora variante vegane, înlocuind carnea de porc cu tofu sau alte proteine vegetale, astfel încât să mențină textura și aroma preparatului.
Dieta low carb
Preparatul este moderat în carbohidrați din cauza sosului de soia și a zahărului adăugat. Dacă doriți să reduceți carbohidrații, este recomandat să ajustați cantitatea de zahăr sau să alegeți o sursă de carbohidrați complexe, cum ar fi quinoa, pentru garnitură.
Dieta keto
În contextul unei diete keto, rețeta poate fi adaptată, dar trebuie să se evite zahărul și să se utilizeze în schimb îndulcitori fără calorii. De asemenea, trebuie să se aibă grijă la cantitatea de amidon folosit, deoarece acesta conține carbohidrați.
Consumul zilnic
În ceea ce privește consumul zilnic, preparatul poate fi o alegere excelentă datorită echilibrului său nutrițional. O porție furnizează proteine, vitamine și minerale esențiale. Costul estimat al preparării acestui fel de mâncare într-o gospodărie obișnuită este accesibil, având în vedere ingredientele disponibile pe piață. Aceasta face din rețetă o opțiune practică pentru mesele săptămânale.
Frecvența utilizării în dieta echilibrată
Porc cu ciuperci chinezesti și muguri de bambus poate fi inclus în dieta echilibrată de câteva ori pe lună. Ideal este să fie însoțit de alimente integrale, cum ar fi legumele la aburi sau o salată proaspătă. Drept alternativă, orezul alb crocant oferă un contrast plăcut și o textură diversă, completând gastronomia acestui preparat.
Rezumat
Această rețetă de porc cu ciuperci chinezesti și muguri de bambus este o alegere excelentă atât din punct de vedere culinar, cât și nutrițional. Combinând arome și texturi diferite, rețeta devine o opțiune versatilă și plăcută pentru mesele românilor care se doresc să experimenteze mâncăruri din bucătăria asiatică. Bogată în proteine și nutrienți, este perfectă pentru a satisface pofta de mâncare, nu doar în cadrul unei diete variate, dar și ca o alegere pentru zilele când doriți ceva cu adevărat special.