Ficat de porc prăjit cu ciuperci chinezești

Descrierea rețetei

Ficatul de porc prăjit cu ciuperci chinezești este o rețetă care aduce un suflu nou pe mesele noastre, oferind o alternativă la modul clasic de preparare a acestui ingredient bogat în nutrienți. Această rețetă este o alegere perfectă pentru cei care doresc să experimenteze arome îndrăznețe și texturi noi. Ficatul de porc, cunoscut pentru finețea și deliciul său, devine absolut savuros prin metoda de gătire stir-fry. Alăturarea ciupercilor chinezești, cunoscute și sub denumirea de urechi de lemn, ridică preparatul la un alt nivel, aducând o savoare intensificată și o aromă unică.

Gătitul rapid al ficatului de porc asigură menținerea suculentei acestuia, în timp ce ciupercile contribuie la o textură crocantă, transformând masa într-o experiență culinară bogată. Fiecare mușcătură este un amestec de arome ce te transportă în inima unei mese asiatice, dar cu rădăcini în tradiția românească.

Rețeta

Pentru a pregăti acest deliciu culinar, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

300 g ficat de porc, tăiat fâșii subțiri
10 g ciuperci uscate chinezești (urechi de lemn)
10 g rădăcină de ghimbir proaspătă, tăiată bastonașe subțiri
1/4 ardei gras roșu, tăiat fâșii subțiri
4 ardei iuți (chili) uscați, întregi
1 tulpină țelină, tăiată rondele
1 fir de ceapă verde
1 lingură rasă amidon de porumb
3 linguri vin de orez Shaoxing
2 lingurițe sos de soia light
1 lingură sos de soia dark
4 linguri ulei de orez
1 linguriță ulei de susan

Preparare:

Primul pas constă în hidratatea ciupercilor. Puneți ciupercile într-un bol și adăugați apă fierbinte, suficientă pentru a le acoperi. Lăsați-le să se hidrateze timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, curățați și spălați ficatul de porc. Tăiați-l în fâșii subțiri, având grijă ca acestea să aibă aproximativ 3-4 cm lungime pentru a se găti uniform.
Pregătiți legumele: tăiați ardeiul gras și țelina, iar ceapa verde și rădăcina de ghimbir în rondele subțiri.
Într-un bol, combinați sosul de soia light, sosul de soia dark și uleiul de susan. Acesta va fi un sos esențial pentru gustul preparatului.
După ce au trecut cele 30 de minute de hidratat, încălziți un wok pe foc mare și adăugați uleiul de orez. Odată ce uleiul este încins, adăugați ficatul de porc, amestecând constant.
După 30 de secunde sau când ficatul își schimbă culoarea, adăugați partea albă de ceapă, ghimbirul, usturoiul și ardeii iuți întregi.
Continuați să gătiți pentru 10-15 secunde, amestecând constant, după care adăugați țelina, ardeiul gras și ciupercile scurse de apă.
Amestecați timp de încă 15 secunde, apoi adăugați sosul preparat anterior. Amestecați totul de câteva ori și apoi luați preparatul de pe foc.
Serviți fâșiile de ficat prăjit alături de ciuperci și legume, completând cu orez fiert și decorând cu partea verde a cepei.

Indicele de sațietate, nutrienți și locul în gastronomia românească

Ficatul de porc este unul dintre cele mai nutritive alimente disponibile, având un scor de sațietate ridicat. Acesta este bogat în proteine, vitamine, minerale, iar combinația cu legumele și ciupercile îi amplifică profilul nutrițional.

În ceea ce privește nutrienții, ficatul de porc este o sursă excelentă de vitamina A, care este esențială pentru sănătatea oculară. De asemenea, conține vitaminele B12, B2 și minerale precum fierul, zincul și cuprul. Conținutul de carbohidrați este minim, iar grăsimile sunt moderate, având un conținut echilibrat de acizi grași.

Românii apreciază rețetele care combină ingrediente locale cu arome internaționale. Această rețetă reînvie tradiția gătitului ficatului de porc, adăugând un twist modern prin utilizarea ciupercilor chinezești și a aromelor asiatice. Este un exemplu perfect de integrare a diversității gastronomice în bucătăria românească.

Suitabilitate pentru diferite diete

Ficatul de porc prăjit cu ciuperci chinezești este o rețetă versatilă, potrivită pentru diferite diete, dar este important să evaluăm specificitatea fiecărei diete.

Dieta carnivoră

Această rețetă poate fi adaptată pentru dieta carnivoră, îndepărtând legumele și ciupercile, și lăsând doar ficatul de porc. Totuși, gătitul cu legume aduce beneficii nutriționale suplimentare, care sunt esențiale pentru echilibrul general al dietei.

Dieta vegetariană

Din păcate, această rețetă nu este potrivită pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană, având în vedere că ficatul de porc este un ingredient de origine animală. Alternativ, ciupercile pot fi utilizate ca ingredient principal într-o rețetă vegetariană similară, omisând carnea.

Dieta low carb

Ficatul de porc este un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce îl face potrivit pentru dieta low carb. Asigurați-vă doar că sosurile adăugate nu conțin zaharuri sau aditivi reconstruiți.

Dieta keto

Această rețetă este excelentă pentru dieta keto, având un conținut ridicat de proteine și grăsimi sănătoase, dar foarte puțini carbohidrați. Folosirea uleiului de susan și a uleiului de orez contribuie la aportul de grăsimi sănătoase necesar acestei diete.

Consum zilnic și costuri

Această rețetă este, fără îndoială, potrivită pentru consum zilnic. Conținutul său nutrițional bogat corespunzător unei mese echilibrate o face ideală pentru a fi integrată frecvent în dietă. În plus, ficatul de porc este o sursă economică de proteine, iar ingredientele complementare au prețuri accesibile, ceea ce o face o opțiune bună pentru orice gospodărie.

Frecvența utilizării în dieta echilibrată

Ficatul de porc prăjit cu ciuperci chinezești poate fi folosit cu regularitate în dieta echilibrată. Este ideal să fie consumat de două sau trei ori pe lună, având în vedere nivelul de fier și vitaminele esențiale din conținut. Se poate combina bine cu garnituri precum orezul sau cartofii, dar și cu salate proaspete pentru un aport suplimentar de fibre și vitamine.

Rezumat

Ficatul de porc prăjit cu ciuperci chinezești nu este doar o rețetă delicioasă, ci și o opțiune sanatoasă și hrănitoare. Acest preparat îmbină aromele intense ale ficatului cu textura crocantă a ciupercilor, creând o experiență culinară unică. Bogat în nutrienți și adaptabil pentru diferite diete, este o alegere excelentă pentru mesele zilnice sau pentru ocazii speciale. Indiferent de alegerea personală a dietei, această rețetă va aduce un strop de diversitate și savoare în farfurie.

Ficat de porc prajit cu ciuperci chinezesti — All Food - Retete