Mâncare de varză cu mazăre
Descrierea rețetei
Mâncarea de varză cu mazăre este un preparat aromat, inspirat din bucătăria indiană. Această rețetă combină dulceața verzei cu o varietate de condimente care îi oferă un gust complex și plin de personalitate. Culoarea vibrantă și aroma îmbietoare a acestui fel de mâncare fac din el o alegere excelentă pentru orice masă, fie că este vorba de o cină în familie sau de o masă festivă.
Această rețetă nu doar celebrează ingredientele simple, dar le transformă în ceva cu totul special. Verza, bogată în fibre și nutrienți, este pregătită cu multă grijă, astfel încât să-și păstreze textura crocantă, în timp ce mazărea adaugă o notă dulceagă la preparat. Condimentele indiene, precum cuminul, coriandrul și garam masala, nu doar că îmbogățesc gustul, ci oferă și o experiență culinară unică. Servită alături de pâine naan, această mâncare devine o opțiune delicioasă și sățioasă, perfectă pentru a satisface orice poftă.
Rețeta
Mai jos, găsiți o rețetă detaliată pentru a prepara mâncarea de varză cu mazăre, pas cu pas.
Ingrediente:
- 1 kg varză albă, tocată mărunt
- 300 g mazăre (din conservă)
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 400 g cuburi de roșii
- 20 g ghimbir proaspăt, tocat mărunt
- 1 lingură pastă de chili
- 2 lingurițe semințe de muștar negru
- 2 lingurițe chimion
- 2 lingurițe semințe de coriandru, măcinate
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță amchur (pulbere de mango)
- 2 lingurițe garam masala
- 100 ml ulei de orez
Preparare:
-
Începeți prin a turna uleiul într-o tigaie adâncă și lăsați-l să se încingă.
-
Adăugați semințele de chimion, semințele de coriandru și semințele de muștar negru în uleiul încins. Lăsați condimentele să se rumenească la foc mic, amestecând ocazional, până când semințele de muștar încep să pocnească.
-
Odată ce auziti zgomotul semințelor, adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul. Gătiți până când ceapa devine aurie.
-
După ce ceapa este gata, adăugați varza, un praf de sare și amestecați. Condiționați varza timp de aproximativ 10 minute la foc mediu, amestecând din când în când.
-
După cele 10 minute, adăugați restul condimentelor: turmeric, amchur, garam masala și pasta de chili. Amestecați bine pentru a permite varzei să preia aromele condimentelor și continuați gătirea timp de încă 10 minute, la foc mediu.
-
Următoarea etapă implică adăugarea cuburilor de roșii și ajustarea sării după gust. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați gătirea la foc mic timp de 10 minute.
-
Când varza este gătită, suculentă și aromatică, scoateți capacul, adăugați mazărea, amestecați bine și acoperiți din nou pentru încă 5 minute.
-
Mâncarea este acum gata! Porționați și serviți cu pâine naan proaspătă.
Punctajul de sațietate, nutrienți, carbohidrați, grăsimi, proteine și vitamine
Mâncarea de varză cu mazăre este un preparat sățios, datorită conținutului ridicat de fibre și nutrienti. Verza este o legumă bogată în vitaminele K și C, fiind totodată o sursă bună de fibre care ajută la menținerea sănătății digestive. Mazărea adaugă o sursă valoroasă de proteine vegetale și carbohidrați, iar condimentele folosite creează un complex de vitamine și minerale esențiale.
Găsim în această mâncare o echilibrare între carbohidrați, grăsimi sănătoase din uleiul de orez, și proteine din mazăre. Aceste beneficii nutriționale fac din mâncarea de varză cu mazăre o alegere excelentă pentru mesele de zi cu zi.
Românii iubesc preparatele cu varză, căci aceasta este prezentă frecvent în bucătăria tradițională. Mâncarea de varză cu mazăre îmbină gusturile tradiționale românești cu aromele exotice și reprezintă o opțiune ideală pentru a diversifica dieta noastră.
Suitabilitate pentru diverse diete
În contextul trecerii la diete variate, este esențial să evaluăm potrivirea mâncării de varză cu mazăre pentru diferite stiluri de alimentație.
Dieta carnivoră
Mâncarea de varză cu mazăre nu este potrivită pentru dieta carnivoră, fiind un preparat vegetarian. Dieta carnivoră exclude complet toate alimentele de proveniență vegetală, astfel încât verza și mazărea nu își au locul în acest stil de alimentație.
Dieta vegetariană
Această rețetă este excelentă pentru cei care urmează o dietă vegetariană. Mâncarea de varză conține numai ingrediente de origine vegetală, iar combinația de legume și condimente oferă o varietate de nutrienți esențiali, fără a folosi carne.
Dieta low carb
Mâncarea de varză cu mazăre are un conținut moderat de carbohidrați, ceea ce o face potrivită pentru o dietă low carb, în special dacă se controlează cantitatea de mazăre adăugată. Varza este sărăcă în carbohidrați, iar combinația sa cu condimentele ajută la păstrarea unui aport scăzut.
Dieta keto
Pentru cei care urmează o dietă ketogenică, mâncarea de varză cu mazăre nu este întocmai ideală din cauza conținutului de carbohidrați din mazăre. Totuși, cu adaosul unei porții reduse de mazăre, această rețetă poate fi adaptată, având la bază varza, care este sărăcă în carbohidrați.
Potrivită pentru consum zilnic
Această mâncare de varză cu mazăre este perfectă pentru consumul zilnic datorită echilibrului nutrițional pe care îl oferă. Varza bogată în fibre ajută la menținerea unei digestii sănătoase, în timp ce mazărea furnizează proteine vegetale. Costul ingredientelor este unul accesibil pentru un gospodărie medie din România, ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie o opțiune practică și sănătoasă.
Mâncarea de varză nu doar că este o sursă de nutrienți, dar este și sățioasă, ajutând la menținerea unei senzații de satisfacție după masă. Acest preparat poate deveni cu ușurință o parte din dieta zilnică, având în vedere beneficiile sale nutriționale.
Frecvența utilizării în dieta echilibrată
Mâncarea de varză cu mazăre poate fi integrată în dieta echilibrată de mai multe ori pe săptămână. Aceasta poate fi combinată cu o varietate de alimente, cum ar fi orezul, cartofii sau pâinea naan, oferind o masă completă.
De asemenea, poate fi servită alături de o salată proaspătă sau de un iaurt, aducând un contrast delicios între textura caldă și condimentată a felului de mâncare și răcoarea salatei sau a iaurtului.
Rezumat
Mâncarea de varză cu mazăre este o alegere excelentă pentru cei care doresc să includă preparate sănătoase și delicioase în dieta lor. Această rețetă îmbină arome indiene cu ingredientele tradiționale românești, creând un fel de mâncare versatil, sățios și plin de nutrienți.
Printr-o selecție atentă de condimente și legume, mâncarea reușește să fie nu doar gustoasă, ci și benefică pentru sănătate. Adăugată în mod regulat în dieta zilnică, aceasta poate contribui la o alimentație echilibrată și la menținerea sănătății pe termen lung. Vă încurajez să încercați această rețetă și să o adaptați după preferințele dumneavoastră, aducând astfel un strop de diversitate și culoare în mesele dumneavoastră!