Lup de mare la grătar în stil indian
Descrierea rețetei
Lupul de mare la grătar este un preparat delicios, ce combină aromele intense ale bucătăriei indiene cu textura suculentă a peștelui. Această rețetă îmbină perfect gusturile picante și acrișoare oferite de marinata de tamarin, cu o diversitate de condimente care îi conferă un caracter vivace. Imaginându-vă pe o terasă, savurând preparatul pe fondul unui apus, nu puteți decât să vă bucurați de fiecare mușcătură.
Nu este doar o simplă masă, ci o experiență culinară ce aduce un strop de exotic în viața cotidiană. Fie că doriți să impresionați oaspeții sau să savurați o cină specială, acest preparat va transforma mesele obișnuite în momente memorabile.
Lupul de mare este un pește fragede, cu carne albă și dulce, care îmbină perfect aromele diplomatice ale condimentelor indiene. Această rețetă nu doar că oferă o variație delicioasă în dieta zilnică, dar își dovedește și versatilitatea, fiind ușor adaptabilă pentru diferite ocazii.
Rețeta
Ingrediente
Pentru a prepara lupul de mare la grătar în stil indian, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 pești lup de mare (aproximativ 200 g fiecare) sau orice alt pește cu carne albă și fermă
- 2 linguri de pastă concentrată de tamarin, dizolvată în 100 ml apă fiartă
- 1/2 linguriță de asafoetida (hing)
- 2 lingurițe pulbere chili
- 1/2 linguriță turmeric
- 1 linguriță semințe de coriandru, măcinate
- 1 linguriță semințe de chimion (jeera), măcinate
- 1 linguriță semințe de schinduf (methi), măcinate
- 1/2 linguriță semințe de fenicul, măcinate
- 1 linguriță pulbere de ghimbir
- 1 lingură de ulei de orez
Preparare
-
Spălați bine peștii și așezați-i într-o tavă. Presărați-i cu sare în interior și pe exterior.
-
Într-un bol, dizolvați pasta de tamarin în cele 100 ml de apă fiartă și lăsați-o să se răcească.
-
În bolul cu sucul de tamarin, adăugați condimentele: asafoetida, pulbere de chili, turmeric, semințe de coriandru, chimion, schinduf, fenicul și pulbere de ghimbir. Amestecați bine și incorporate uleiul de orez.
-
Turnați marinata pe pești, asigurându-vă că i-ați uns uniform atât pe exterior, cât și pe interior. Folosiți o pensulă pentru a distribui sosul în mod corespunzător.
-
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și lăsați peștii să se marineze în frigider timp de aproximativ o oră.
-
Preîncălziți grătarul. Așezați peștii pe grătar, cu partea unsă în jos și lăsați să se coacă până când devin rumeniți. Este important să-i întoarceți la fiecare 2-3 minute, unguindu-i din nou cu marinata pentru a le intensifica aroma.
-
După ce peștele este gătit și rumenit, serviți-l pe farfurii calde, împreună cu garniturile preferate.
Scorul de sațietate și nutrienți
Lupul de mare este o alegere nutrițională excelentă. Acesta oferă un aport bogat de proteine de înaltă calitate, grăsimi sănătoase și o gamă variată de vitamine și minerale. Este o sursă de omega-3, esențiale pentru sănătatea cardiovasculară.
Acest preparat, grație ingredientelor sale, are un scor de sațietate ridicat. Poate oferi o senzație de plenitudine și satisfacție mult mai mare decât preparatele bogate în carbohidrați.
Nutrienți principali
- Calorii: 200-250 kcal per porție
- Proteine: 25 g
- Carbohidrați: 10 g (majoritatea provenind din ingredientele condimentate)
- Grăsimi: 12-15 g (grăsimi sănătoase)
- vitamine: B12, D
- minerale: seleniu, fosfor
Popularitate în România
Românii apreciază rețetele pe bază de pește pentru versatilitatea lor și pentru aportul nutritiv pe care acesta îl oferă. Lupul de mare nu este doar un ingredient al petrecerilor de vară, ci poate fi integrat ușor și în dietele mediteraneene, reflectând tradițiile culinare ale țării noastre. Peștele la grătar se potrivește perfect alături de legume proaspete sau orez, formând o masă consistentă și satisfăcătoare.
Suitabilitatea în dietă
Dietă carnivoră
Această rețetă nu se potrivește în dieta carnivoră, care se concentrează exclusiv pe carne fără legume sau condimente.
Dietă vegetariană
Având în vedere că este un preparat pe bază de pește, rețeta nu este compatibilă cu dieta vegetariană.
Dietă săracă în carbohidrați
Peștele la grătar este ideal pentru o dietă săracă în carbohidrați. Ingredientul nanțale de tamarin și condimentele nu conțin carbohidrați semnificativi, permițându-se o consumare frecventă fără a depăși limitele acceptabile.
Dietă keto
Având un conținut ridicat de grăsimi sănătoase și un număr scăzut de carbohidrați, această rețetă se încadrează perfect în dieta ketogenică. Aportul de proteine este totodată ce face din lupul de mare o opțiune perfectă pentru cine urmează acest stil de alimentație.
Consumul zilnic și costul
Rețeta de lup de mare la grătar este foarte potrivită pentru consumul zilnic datorită valorii nutriționale bogate și a nivelului de sațietate crescut. Este o alegere excelentă pentru a adăuga diversitate meselor, fără a afecta negativ sănătatea.
Costul acestui preparat poate varia în funcție de disponibilitatea peștelui și a condimentelor, dar putem estima că, într-o gospodărie medie din România, acesta ar putea fi realizat cu un buget de aproximativ 30-40 lei pentru 2 porții.
Frecvența utilizării în dieta echilibrată
Acest preparat poate fi folosit o dată sau de două ori pe săptămână, datorită beneficiilor sale nutriționale. Poate fi combinat cu salate proaspete, legume gătite sau orez pentru a crea o masă bine echilibrată. Aromele condimentului pot fi complete cu lămâie sau sos de iaurt pentru o experiență gustativă mai bogată.
Rezumat
Lupul de mare la grătar în stil indian este nu doar o rețetă, ci o adevărată experiență culinară. Acesta combină aromele intense ale bucătăriei indiene, totul în jurul unui ingredient principal de calitate superioară. Cu un aport nutrițional bogat și un conținut scăzut de carbohidrați, este un preparat potrivit pentru o varietate de diete. Fie că doriți să-l încercați pentru o cină casuală sau pentru o ocazie specială, acest preparat va fi cu siguranță apreciat de toți cei din jur. Așadar, pregătiți-vă grătarul și lăsați-vă purtați de savoarea exotică a acestui deliciu!