Plăcintă cu mere și gutui
Descrierea rețetei
Plăcinta cu mere și gutui este o delicatesă tradițională românească, ce reunește aromele fructelor de toamnă într-un desert simplu, dar rafinat. Această rețetă folosește margarina RAMA MAESTRO, care oferă un aluat mai fraged, perfect pentru a încapsula umplutura dulce și aromată de mere și gutui.
Unii pot considera că este un desert potrivit în sezonul rece, când atributele aromelor de scorțișoară și dulceața fructelor îmbucură simțurile. Plăcinta se dovedește a fi o alegere ideală pentru mesele de familie sau petrecerile cu prietenii, având o textura plăcută și un gust care îți aduce aminte de copilărie. În plus, includerea siropului de arțar și a zahărului brun adaugă nu doar dulceață, ci și o notă de caramelizare, care intensifică aroma generală a desertului.
Pentru cei care iubesc plăcintele, această variantă are un farmec aparte datorită combinării merișorului acrișor și a gutuilor. Gutuile, cu aroma lor distinctivă, oferă o notă de eleganță, iar merele zdrobite adaugă suculență, creând un contrast plăcut în fiecare felie. În concluzie, plăcinta cu mere și gutui nu este doar o alegere dulce, ci și o evocare a tradițiilor culinare românești.
Rețeta plăcintei cu mere și gutui
Pentru a pregăti această delicioasă plăcintă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Ingrediente pentru umplutură:
- 1 kg mere, rase
- 1 kg gutui, rase
- 2 lingurițe scorțișoară
- 100 g zahăr brun
- 1 lingură sirop de arțar
Ingrediente pentru aluat:
- 400 g făină
- 200 g margarină RAMA MAESTRO
- 2 gălbenușuri de ou
- 2 linguri zahăr pudră cu aromă de vanilie
- 1 praf de sare
- 1 pliculeț amoniu pentru prăjituri
- 1 pliculeț Bourbon-Vanille
- 100 ml lapte, călduț
Prepararea plăcintei
Primul pas în prepararea plăcintei este curățarea și răzătoarea merelor și gutuilor. După ce ai ras fructele, le pui într-o tigaie adâncă la foc mediu, lăsându-le să se călească timp de cinci minute, amestecând din când în când.
După acest interval, adaugă zahărul brun și siropul de arțar, continuând să călești fructele încă cinci minute. La final, încorporează scorțișoara și amestecă bine, călind fructele până când sucul se evaporă aproape complet. Odată ce umplutura este gata, las-o să se răcească într-o strecurătoare.
Între timp, poți să te ocupi de pregătirea aluatului. Pune toate ingredientele necesare aluatului într-o mașină de pâine sau mixer, având grijă să le adaugi în ordinea specificată: laptele călduț, amoniul, zahărul pudră, praful de sare, Bourbon-Vanille, gălbenușurile de ou, margarina și, la final, făina. După 15 minute de amestecare, aluatul va fi gata.
Odată ce aluatul este preparat, împarte-l în două părți egale și întinde prima foaie, pe care o așezi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Adaugă umplutura de mere și gutui uniform peste, apoi întinde și a doua foaie și așaz-o deasupra. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și las-o la copt timp de 50-60 de minute, până când plăcinta devine aurie.
După ce plăcinta a fost scoasă din cuptor, las-o să se răcească ușor înainte de a o tăia. O poți presăra cu zahăr pudră înainte de servire, oferindu-i un aspect atrăgător.
Scorul de sațietate și nutrienți
Plăcinta cu mere și gutui este nu doar un desert delicios, ci și unul nutritiv. Combinația de mere și gutui oferă o dozare sănătoasă de vitamine și minerale, contribuind astfel la o alimentație echilibrată. De obicei, plăcintele au un scor de sațietate moderat, fiind mai pline de calorii din cauza conținutului de zahăr și margarină, dar pot oferi o senzație de satisfacție gastronomică.
Aceasta rețetă oferă o sursă bună de carbohidrați din faina folosită și din fructe, în vreme ce margarina folosită înglobează o cantitate semnificativă de grăsimi. Scorțișoara adăugată nu doar că îmbunătățește aroma, dar aduce și beneficii asupra metabolismului și a nivelului de zahăr din sânge.
Nutriție perițială per porție:
- Carbohidrați: 55-60 g
- Grăsimi: 15-20 g
- Proteine: 4-5 g
- Vitamine: A (datorită merelor), C (datorită gutuilor)
Românii iubesc să savureze deserturile care combină fructele tradiționale cu aromele dorite, iar plăcinta cu mere și gutui ocupa un loc de onoare în bucătăria noastră. Aceasta este o alegere inspirată pentru că reflectă tradiția culinară și adună laolaltă familia și prietenii la masă.
Adecvarea în diete
Dieta carnivoră
Plăcinta cu mere și gutui nu este potrivită pentru dieta carnivoră, având în vedere că aceasta se concentrează exclusiv pe produsele de origine animală, iar plăcinta conține ingrediente vegetale.
Dieta vegetariană
Acest desert este perfect pentru vegetarieni, având în vedere că nu include ingrediente de origine animală, cu excepția ouălor folosite în aluat. Este un desert care poate fi integrat cu ușurință în diverse meniuri vegetariene.
Dieta low carb
Datorită conținutului său semnificativ de carbohidrați, plăcinta cu mere și gutui nu este recomandată celor care urmează o dietă low carb. Consumul de fructe dulci, alături de făină, poate afecta nivelul de carbohidrați permis într-o zi.
Dieta keto
Similar dietei low carb, plăcinta nu este adecvată pentru dieta keto. Această dietă se concentrează pe consumul de grăsimi sănătoase, și un aport minim de carbohidrați, iar deserturile cu făină și zahăr sunt interzise.
Adecvarea pentru consumul zilnic
Plăcinta cu mere și gutui poate fi consumată ocazional, dar nu este recomandat să devină un obicei zilnic din cauza conținutului său de zahăr și grăsimi. Totuși, ea poate oferi o sursă de energie pe termen scurt, dar cheresteaua de dulciuri nu ar trebui să devină parte din dieta zilnică.
Costul preparării plăcintei variază în funcție de ingredientele folosite, dar de obicei este accesibil pentru o gospodărie medie. Ingrediente precum merele și gutuile sunt la îndemână, în special în sezonul recoltei.
Frecvența și asocierea cu alte alimente
Plăcinta cu mere și gutui poate fi consumată o dată pe săptămână în cadrul unei alimentații echilibrate. Aceasta merge bine cu o cupă de iaurt natur sau cu o lingură de smântână, oferind un contrast cremos și acidulat. De asemenea, o cană de ceai cald sau cafea pot completa plăcinta, facilitând o experiență culinară plăcută.
Rezumat
Plăcinta cu mere și gutui este un desert tradițional românesc care combină aromele fructelor de toamnă, având un gust dulce-acrișor și o textură fină datorită margarinei incorporate în aluat. Deși nu este potrivită pentru dietele carnivore sau keto, reprezintă o alegere vegetariană excelentă. Deși este delicioasă, este important să nu fie consumată în exces datorită conținutului ridicat de carbohidrați și zahăr. Poate fi inclusă cu moderație într-o alimentație echilibrată, aducând la masă gustul copilăriei și tradițiile noastre culinare.