Cod cu sos tamarind
Descrierea rețetei
Numele de „Cod cu sos tamarind” evocă un preparat excepțional, cu arome intense și o combinație de ingrediente care oferă o experiență gastronomică unică. Această rețetă simple, dar impresionantă, provine din tradiția culinară asiatică, unind influențe diverse și tehnici rapide de gătit. Sosul de tamarind, o pasta acrișoară și delicioasă, constituie baza principală a acestui preparat, în timp ce ardeiul iute și usturoiul adaugă o notă picantă, dar echilibrată.
Pregătirea rapidă a acestei rețete, în aproximativ 15 minute, face ca timpul petrecut în bucătărie să fie minim, ceea ce este ideal pentru o masă savuroasă după o zi lungă. Textura moale și suculentă a fileului de pește, combinată cu gustul complex al sosului, transformă această rețetă într-o alegere excelentă pentru prânzuri sau cine delicioase.
Rețeta
Ingrediente necesare
Pentru a prepara cod cu sos tamarind, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 400 g file de cod
- 1 lingură pastă concentrată de tamarind
- 2 ardei iuți roșii, tocați mărunt (opțional, îndepărtați semințele pentru a reduce picantețea)
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1/2 linguriță pastă de ansoa
- 2 linguri sos de stridii
- 1/2 linguriță zahăr brun
- 3 linguri ulei de arahide
- 100 ml apă
Preparare
Primul pas constă în pregătirea sosului. Puneți pasta de tamarind într-un bol și adăugați 50 ml de apă fierbinte. Amestecați bine, astfel încât pasta să se dizolve complet, apoi lăsați amestecul să stea timp de 10 minute.
Într-un ibric, adăugați sosul de tamarind dizolvat, sosul de stridii, pasta de ansoa, usturoiul zdrobit, ceapa tocată, ardeiul iute și zahărul brun. Adăugați încă 50 ml de apă și lăsați să fiarbă la foc mic timp de un minut, amestecând constant.
Într-un wok, încingeți uleiul de arahide. Adăugați fileurile de cod și rumeniți-le timp de aproximativ două minute pe fiecare parte, până când obțin o culoare aurie apetisantă. Odată rumenite, scoateți fileurile pe un prosop absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei.
La final, aranjați fileul de pește pe un platou, acoperiți-l generos cu sosul preparat anterior și savurați-l alături de o garnitură de orez fiert, pentru a completa perfect acest festin culinar.
Scorul de sațietate și nutrienții
Rețeta de cod cu sos tamarind nu doar că este plină de arome, dar oferă și o serie de beneficii nutriționale. Peștele este o sursă excelentă de proteine de calitate, bogat în acizi grași omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii.
Acest preparat poate avea un scor de sațietate ridicat datorită proteinelor, dar și a sosului bogat în umami, care aduce o senzație de satisfacție.
Nutrienți
Iată o estimare a nutrienților pe porție:
- Carbohidrați: 10-15 g
- Grăsimi: 20-25 g
- Proteine: 30-35 g
- Vitamini: Vitamina B12, vitamina D, niacină, vitamina A din condimentele folosite.
Românii deja apreciază preparatele din pește, iar acest cod cu sos tamarind poate deveni rapid popular, datorită combinației sale inedite de arome și a simplității de preparare. Se integrează perfect în tradiția culinară românească, unde peștele este o alegere frecventă, în special în regiunile cu acces la apă.
Posibilități dietetice
Dieta carnivoră
Codul cu sos tamarind este un preparat care include pește, dar conține asocieri de sosuri și ingrediente vegetale. Astfel, rețeta nu este ideală pentru cei care urmează o dietă strict carnivoră, care limitează toate alimentele vegetale.
Dieta vegetariană
Această rețetă conține pește, deci nu este potrivită pentru vegetarieni. Cu toate acestea, există opțiuni alternative bazate pe plante, unde se poate înlocui codul cu o proteină vegetală bogată, cum ar fi tofu, pentru a face o variantă vegetariană.
Dieta low carb
Peștele pentru sine este o alegere excelentă pentru o dietă low carb. Cu toate acestea, sosul de stridii și zahărul brun adăugat adaugă o mică cantitate de carbohidrați, ceea ce ar putea să fie un factor de considerare pentru cei care urmează o dietă foarte strictă în acest sens.
Dieta ketogenică
Preparatul este relativ prietenos cu o dietă ketogenică datorită conținutului ridicat de grăsimi sănătoase din uleiul de arahide și a proteinei din pește. Asigurați-vă că reduceți cantitatea de zahăr din sos și folosiți alternative cu conținut scăzut de carbohidrați.
Consum zilnic
Codul cu sos tamarind este o alegere excelentă pentru consumul zilnic, fiind bogat în nutrienți esențiali. Proteinele și grăsimile sănătoase oferă sațietate și nutrienți într-o proporție optimă.
Aproximativ costul pentru a pregăti această rețetă într-o gospodărie obișnuită se ridică la aproximativ 30 - 40 de lei, depinzând de prețurile ingredientelor din zona dumneavoastră. Din acest punct de vedere, rețeta se dovedește accesibilă, fiind ușor de integrat în bugetul săptămânal.
Frecvența de utilizare în dietă
Codul cu sos tamarind poate fi inclus în dietă de 1-2 ori pe săptămână, oferind o alternativă sănătoasă la mesele din carne roșie. Se potrivește foarte bine cu garnituri de orez, legume la abur sau salate proaspete, sporind efectul vitaminizant al mesei. De asemenea, poate fi combinat cu diverse tipuri de orez, quinoa sau legume proaspete pentru a crea mese complete și echilibrate.
Rezumat
Codul cu sos tamarind este o alegere fantastică pentru cei care doresc să experimenteze o rețetă rapidă și gustosă. Această rețetă nu oferă doar plăcere culinară, dar și beneficii nutriționale semnificative. Numai câteva ingrediente esențiale transformă acest preparat dintr-o rețetă simplă într-un adevărat festin de arome.
Fie că optați pentru un prânz rapid sau o cină sofisticată, codul cu sos tamarind se dovedește a fi un preparat versatil, care poate înviora meniul cotidian. Experimentați acest preparat, explorați combinațiile de arome și bucurați-vă de un pește delicios, care îmbină armonios influențele asiatice cu tradițiile culinare românești.