Ficatei de pui cu ciuperci si bambus — All Food - Retete


Ficatei de pui cu ciuperci si bambus

Descrierea rețetei

Ficateii de pui cu ciuperci si muguri de bambus sunt un preparat delicios, perfect pentru o masă rapidă, dar rafinată. Această rețetă îmbină textura fină a ficateilor cu aroma intense ale legumelor, făcându-l o alegere savuroasă. Gustul este combinația ideală între sărat și umami, cu note mirositoare datorate ghimbirului și usturoiului, care aduc un sting al prospețimii. Mugurii de bambus adaugă un element crocant, iar ciupercile oferă o profunzime de aromă care echilibrează perfect preparatul.

Această rețetă nu este doar o alegere gustosoasă, ci și un exemplu al modului în care se pot integra diverse ingrediente de inspirație asiatică în preparatele tradiționale românești. Este o optiune atrăgătoare nu doar pentru iubitorii de carne, ci și pentru cei care caută arome noi și interesante.

Rețeta Ficatei de pui cu ciuperci si bambus

Pentru a prepara ficateii de pui cu ciuperci si bambus, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 500 g ficat de pui
  • 140 g muguri de bambus
  • 300 g ciuperci
  • 4 fire de ceapă verde
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
  • 4 căței de usturoi feliați
  • 2 linguri oțet sherry
  • 3 linguri ulei de susan
  • 1 lingură ulei de soia aromat cu chili
  • 1 lingură zahăr brun
  • 150 ml supă de pui
  • 1 vârf de linguriță condiment chinezesc
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingură amidon de porumb
  • 50 ml ulei vegetal pentru prăjit
  • Sare și piper după gust

Pregătirea ingredientelor

Începe prin a tăia ciupercile și usturoiul în felii subțiri. Toacă frunzele verzi de ceapă și pune-le într-un bol. De asemenea, toacă și partea albă a cepei și adaug-o în alt bol. Rade ghimbirul, prepară supa de pui și asigură-te că toate ingredientele sunt pregătite înainte de a începe gătitul.

Prepararea ficateilor de pui

Într-un wok, toarnă 2 linguri de ulei de susan și uleiul vegetal pentru prăjit. Încălzește-l bine înainte de a adăuga ficateii. Condimentează-i cu sare și piper. Toarnă 100 ml de apă și acoperă wok-ul. Gătește-i la foc mare timp de 5 minute, apoi întoarce-i pe cealaltă parte și acoperă din nou, gătind pentru încă 5 minute. După aceea, îndepărtează capacul și lasă-i să se rumenească, întorcându-i din când în când, până când toată apa se evaporă și ficateii capătă o culoare aurie.

După ce ficateii s-au rumenit, pune-i într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de ulei. În același wok, adaugă o lingură de ulei de susan și încălzește-l la foc mare. Adaugă ciupercile și condimentează-le cu sare și piper. Gătește ciupercile până când apa pe care o lasă s-a evaporat (aproximativ 5 minute).

Odată ce ciupercile sunt gata, adaugă căței de usturoi feliati, mugurii de bambus, partea albă a cepei, uleiul de soia aromat cu chili, ghimbirul, condimentele chinezești, sosul de soia, zahărul brun, oțetul sherry și supa de pui. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 2 minute.

În acest timp, dizolvă amidonul în 2 linguri de apă rece. Toarnă amestecul de amidon peste legumele din wok și amestecă constant, lăsând să fiarbă din nou.

La final, adaugă ficateii în wok, amestecând ușor, și oprește focul. Ficateii sunt acum gata pentru a fi serviți. Așază ficateii și legumele în farfurie, adaugă ceapă murată în oțet (arpagic) și serveste-i cu tăiței de orez sau orez fiert. Presară deasupra frunzele de ceapă verde tocate și pregătește-te să te bucuri de acest preparat delicios.

Scorul de sațietate și nutrienți

Ficateii de pui cu ciuperci si bambus reprezintă o masă hrănitoare, cu un conținut echilibrat de proteine, vitamine și minerale. Această rețetă oferă o savuroasă combinație de nutrienți care sunt esențiali pentru sănătatea noastră. Ficateii de pui sunt o sursă excelentă de proteine, conținând în jur de 25 g de proteine per 100 g. De asemenea, sunt bogați în vitamina A, B12 și fier, contribuind astfel la sănătatea sistemului nostru imunitar și la formarea globulelor roșii.

Ciupercile aduc în plus fibre și antioxidanți. Mugurii de bambus sunt, de asemenea, o opțiune sănătoasă, fiind bogați în vitaminele B și în minerale precum mangan și potasiu. O masă echilibrată din această rețetă oferă, de obicei, un conținut moderat de carbohidrați și grăsimi. Grăsimile sunt de obicei sănătoase, datorită uleiurilor folosite precum uleiul de susan și cel vegetal.

Românii apreciază aceste preparate nu doar pentru gustul lor delicios, ci și pentru faptul că sunt ușor de preparat și pot fi integrate în diverse mese. Ficateii de pui sunt deja un ingredient popular în bucătăria românească, iar rețeta de față adaugă un twist internațional, folosind influențe asiatice.

Suportabilitatea în diverse diete

Informații generale

Ficateii de pui cu ciuperci și bambus pot fi adaptați în funcție de nevoile diferitelor diete. Este important să discutăm despre fiecare dietă în parte, pentru a determina cât de potrivit este acest preparat.

Dieta carnivoră

Această rețetă este potrivită pentru dieta carnivoră, deoarece se concentrează pe ficatei de pui ca principal ingredient. Cu toate acestea, ar trebui să se evite uleiul de soia și celelalte ingrediente pe bază de plante.

Dieta vegetariană

Această rețetă nu este potrivită pentru dieta vegetariană, datorită prezenței ficateilor de pui. Totuși, ciupercile si mugurii de bambus ar putea fi incluse într-o versiune vegetală a rețetei, eliminând carnea și substituind-o cu o proteină vegetală.

Dieta low carb

Ficateii de pui cu ciuperci si bambus pot fi consumați în cadrul unei diete low carb. Conținutul de carbohidrați este moderat, iar proteinele din ficat și ciuperci sunt benefice. Este bine să se evite zahărul brun și amidonul, dar preparatul poate rămâne foarte sățios fără acestea.

Dieta keto

Rețeta se încadrează bine și în dieta keto, având un conținut scăzut de carbohidrați și o bună sursă de grăsimi sănătoase. Uleiurile folosite, împreună cu ficateii, contribuie la atingerea cantităților necesare de grăsimi pentru a susține corpul în starea de cetoză.

Consumul zilnic și evaluarea costurilor

Ficateii de pui cu ciuperci si bambus sunt potriviți pentru consumul zilnic datorită profilului lor nutrițional echilibrat. Aceștia oferă un aport adecvat de proteine și nutrienți necesari pentru a menține energia și starea de sănătate.

Costurile pentru prepararea acestei rețete sunt accesibile pentru o gospodărie obișnuită, având în vedere că ingredientele sunt răspândite în supermarketuri și piețe locale. Prin urmare, nu este necesar un buget foarte ridicat pentru a te bucura de o masă sănătoasă și gustoasă.

Frecvența utilizării în dieta echilibrată

Această rețetă poate fi integrată în dieta echilibrată de câteva ori pe săptămână, având în vedere că o masă bogată în proteine și nutrienți este esențială pentru o alimentație corespunzătoare. Ficateii pot fi combinați cu o varietate de garnituri, inclusiv orez, legume la abur sau salate proaspete, ceea ce oferă versatilitate în prepararea și servirea lor.

Îi poți asocia cu un sos de hrean sau o salată cu legume crocante pentru a adăuga un contrast plăcut de texturi, sau poți opta pentru tăiței de orez pentru a completa gustul asiatic al preparatului.

Rezumat

Ficateii de pui cu ciuperci si bambus sunt un preparat sănătos și reconfortant, ce combină tradiția cu influențe internaționale. Apreciat pentru gustul său savuros și profilul nutrițional benefic, acest preparat demonstrează că se pot crea mese rapide, dar sofisticate, din ingrediente accesibile. Fie că urmezi o dietă carnivoră, low carb sau keto, ficateii de pui pot fi o alegere excelentă.

Indiferent de modul în care preferi să-i servești, ficateii de pui cu ciuperci si bambus sunt o opțiune ce poate îmbogăți mesele din fiecare zi, asigurându-te totodată că îți îngrijești sănătatea.


Vezi și