Peste prăjit în tigaie cu sos iute
Descrierea rețetei
Peste prăjit în tigaie cu sos iute este cu siguranță o delicatesă care aduce un strop de exotism pe masa românească. Combinând influențe din bucătăria japoneză, această rețetă simplă cu un gust vibrant și picant a fost creată pentru a satisface chiar și cele mai rafinate gusturi. Aroma ghimbirului proaspăt, intensitatea usturoiului și dulceața sosului de soia se îmbină perfect pentru a oferi un preparat nu doar sățios, ci și plin de savoare.
În această rețetă, pastrama prăjită devine protagonistul unei furii de culori și arome, unde sosul iute aduce o notă picantă ce te va face să te îndrăgostești instantaneu. Dacă nu găsiți pastrav, nu vă faceți griji! Puteți înlocui cu somon, cod sau crap, făcând astfel rețeta accesibilă și versatilă în funcție de preferințele dumneavoastră.
Am ales să aduc în discuție această rețetă pentru că îmbină rapiditatea preparării cu un gust complex, fiind perfect pentru o cină în familie sau pentru o masă specială cu prietenii. Uleiul de chili și ardeiul proaspăt adaugă o notă picantă, în timp ce orezul oferă un contrast bland, ideal pentru a echilibra aromele intense.
Rețeta
Ingrediente
Pentru a pregăti acest delicios peste prăjit în tigaie cu sos iute, aveți nevoie de:
- 500 g pastrav
- 20 g ghimbir proaspăt, ras
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 fire de ceapă verde, tocate (doar partea verde)
- 4 ardei chili proaspeți, tocați
- 120 ml sos de soia dulce
- 6 linguri de oțet de orez
- 8 linguri de vin de orez
- 2 linguri ulei de chili
- 2 linguri ulei de cocos
- Ulei pentru prăjit
- Sare, după gust
Pregătirea ingredientelor
Primul pas este să pregătiți ingredientele. Radeți ghimbirul, zdrobiți usturoiul, tocați frunzele de ceapă verde și ardeii chili. Asigurați-vă că aveți toate ingredientele la îndemână pentru a face procesul de gătire mai eficient. Începeți prin a curăța pastravul, tăindu-i capul și pregătindu-l pentru prăjire.
Preparare
Ocupați cu un praf de sare pe ambele laturi și în interiorul pastravului. Într-un wok, încălziți ulei din abundență la foc mic. Adăugați pastravul și prăjiți-l timp de 4 minute pe fiecare parte, până când devine aurit. După ce a fost prăjit, scoateți-l și puneți-l deoparte. Aruncați uleiul rămas.
Adăugați în wok trei linguri de ulei proaspăt. Includeți ardeiul chili, usturoiul și ghimbirul zdrobit, rumeniți-le timp de 20 de secunde, amestecând constant. Adăugați sosul de soia, oțetul, uleiul de chili și vinul de orez, lăsându-le să fiarbă.
După ce sosul a început să clocotească, adăugați pastravul din nou în wok și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de 2 minute pe fiecare parte. La final, adăugați jumătate din ceapa verde tocata, turnați câte o lingură de ulei de cocos pe fiecare pastrav și stingeți focul.
Puneți pastravul pe o farfurie, acoperiți-l cu sos din wok și presărați ceapa verde rămasă. Se poate servi cu garnitură de orez pentru a completa această experiență culinară.
Scorul de sațietate și nutrienții
Peste prăjit în tigaie cu sos iute este o opțiune hrănitoare și plină de nutrienți. Această rețetă furnizează o sursă excelentă de proteine din pește, în special pastrav, care este bogat în acizi grași omega-3. Acești acizi grași sunt esențiali pentru sănătatea cardiovasculară și au efecte antiinflamatorii.
De asemenea, sosul de soia adaugă un aport de sodiu, iar ghimbirul și usturoiul contribuie cu antioxidanți și compuși care îmbunătățesc digestia. O porție de aceasta rețetă conține aproximativ 350 kcal, 25 g de proteine, 10 g de grăsimi și 35 g de carbohidrați.
Peste este o alegere populară pentru români, deoarece se încadrează bine în tradiția culinară a țării noastre, care îmbrățișează preparatele din pește. Rețetele de pește au devenit tot mai apreciate, mai ales în zonele riverane, unde proaspătul din apă este de ajutor pentru crearea unor mâncăruri deosebite.
Potrivit pentru diferite diete
Dieta carnivoră
Peste prăjit în tigaie se încadrează în dieta carnivoră, care se concentrează pe consumul exclusiv de proteine din carne. Cu toate acestea, sosul de soia și alte ingrediente înseamnă adăugarea de carbohidrați și vegetale, de aceea este bine să se evite acest preparat în mod regulat.
Dieta vegetariană
Această rețetă nu este potrivită pentru dieta vegetariană, deoarece se bazează pe pește ca ingredient principal.
Dieta low carb
Peste prăjit se dovedește a fi o alegere excelentă în cadrul unei diete low carb. Conținutul său scăzut de carbohidrați în comparație cu alte mese îl face o alegere preferată pentru cei care își propun să reducă aportul de carbohidrați.
Dieta keto
De asemenea, rețeta se încadrează bine în dieta keto, grație grăsimilor sănătoase din pește și uleiul de cocos, precum și conținutului scăzut de carbohidrați. Această combinație o face ideală pentru cei care urmează acest plan alimentar.
Consum adecvat
Această rețetă este potrivită pentru consumul de zi cu zi, datorită conținutului său nutrițional ridicat. Proteina din pește contribuie la menținerea senzației de sațietate, iar combinația cu o garnitură de orez oferă un echilibru de carbohidrați și fibre. Aproximativ costul pentru o rețetă de patru porții este accesibil pentru o gospodărie medie.
Frecvența în dietă
Puteți include acest preparat în dieta dumneavoastră săptămânal, datorită conținutului său bogat de nutrienți. Se potrivește foarte bine cu legume sote sau salate proaspete, iar sosul poate fi adaptat pentru a intensifica diferite arome.
Rezumat
Peste prăjit în tigaie cu sos iute este o rețetă versatilă și plină de savoare care se potrivește perfect în alimentația zilnică a oricărei familii. Cu influențe din cultura japoneză, acest preparat evocă un gust unic și o aromă deosebită, fiind o alegere ideală pentru iubitorii de pește și mâncăruri picante. Indiferent dacă alegeți pastrav, somon, cod sau crap, veți obține un preparat delicios și hrănitor. Profitați de beneficiile nutritive ale acestei rețete și adăugați-o în meniul săptămânal pentru a vă bucura de un festin culinar consistent și reconfortant!