Pasca cu brânză de vaci
Descrierea rețetei
Pasca cu brânză de vaci este un desert tradițional românesc ce își găsește locul pe mesele multor familii în timpul sărbătorilor de Paște. Cu un gust dulce, ce îmbină aroma brânzei de vaci cu notele citrice de lămâie și portocală, această rețetă este nu doar delicioasă, ci și un simbol al celebrarea reînvieii. Brioșa pufoasă și umplutura cremoasă, presărată cu stafide, creează o combinație irezistibilă, ce face ca Pasca să fie așteptată de toată lumea.
Preparată o dată pe an, în preajma Paștelui, Pasca aduce o notă de nostalgie și îngăduință în casele românilor. De la aspectul său atrăgător, cu o crustă aurie și decorată cu suluri de aluat, până la aroma convingătoare ce răspândește căldură în întreaga casă, acest desert este un adevărat festin pentru simțuri. Gustul său unic și traditia de a-l împărți cu cei dragi vor face din fiecare felie de Pasca o experiență memorabilă.
Rețeta
Pentru a prepara Pasca cu brânză de vaci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Ingrediente pentru aluat
- 650 g făină
- 150 g zahăr pudră
- 250 ml lapte
- 100 g unt
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 ouă
- 1 linguriță esență de rom
- 10 g drojdie uscată
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță rasă de sare
Ingrediente pentru umplutură
- 500 g brânză de vaci
- 100 g zahăr pudră
- 50 g unt
- 4 ouă
- 50 g smântână
- 50 g stafide
- 1 lingură esență de rom (pentru stafide)
- 1 lingură griș
- 1 lingură făină
- Coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală
- ½ linguriță de sare
- 1 lingură cu esență de vanilie (pentru brânză)
- 1 ou și 1 linguriță cu smântână (pentru uns aluatul)
Mod de preparare
Începeți prin a prepara aluatul. Amestecați făina cu zahărul pudră, adăugați untul topit, ouăle, sarea, drojdia și celelalte ingrediente pentru aluat. Frământați bine până obțineți un aluat elastic. Lăsați-l să dospească într-un loc cald, acoperit cu un prosop, timp de 30-40 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura. Puneți stafidele într-un bol mic și stropiți-le cu esență de rom pentru a se îmbiba. Într-un mixer, puneți brânza de vaci, untul și cele 4 ouă. Mixati totul până obțineți o pastă omogenă. Adăugați zahărul pudră, zahărul vanilat, sarea, coaja de lămâie și portocală, grișul, făina, smântâna și esența de vanilie, amestecând din nou până când obțineți o compoziție uniformă.
După ce aluatul a crescut, presărați făină pe o suprafață de lucru, împărțiți aluatul în două jumătăți. Dintr-o jumătate, întindeți o foaie rotundă și puneți-o în tava de copt. Cealaltă jumătate împărțiți-o în 3 părți egale. Folosiți 2 dintre ele pentru a forma suluri subțiri pe care le veți împleti și le veți așeza de jur împrejurul formei.
Din ultima bucată de aluat, faceți încă 4 suluri subțiri și lăsați-le să crească. Se amestecă un gălbenuș cu smântână pentru a unge aluatul. Umpleți forma cu crema de brânză, ungeți-o cu amestecul de ou și smântână, așezați sulurile pe deasupra și dați totul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 160 de grade și lăsați la copt timp de 40 de minute. După ce Pasca este aurie, răciți-o și serviți.
Scorul de sațietate, nutrienți, carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine
Pasca cu brânză de vaci oferă o senzație de sațietate datorită conținutului său bogat în proteine și grăsimi sănătoase. Este un desert care, deși dulce, poate fi integrat în alimentația zilnică datorită ingredientelor sale nutritive. Conținutul său caloric deriva din făină, zahăr și unt, iar valorile nutriționale pot varia, în funcție de modul de preparare.
De asemenea, Pasca conține carbohidrați din făină, oferind energia necesară pentru o zi activă. Grăsimile provin în special din unt și smântână, iar proteinele sunt furnizate de brânza de vaci și ouă. Vitaminele din coaja de lămâie și portocală contribuie la aportul de antioxidanți, îmbunătățind astfel profilul nutrițional al preparatului.
Românii apreciază Pasca nu doar pentru gustul său, ci și pentru tradiția ce o învăluie. Este o rețetă bine cunoscută care aduce familia împreună, devenind un simbol al unității și al celebrării.
Evaluarea dietelor
Informații generale: Pasca cu brânză de vaci conține ingrediente variate care se încadrează în diferite planuri de dietă. Cu toate acestea, este esențial să examinăm fiecare dietă în parte pentru a evalua compatibilitatea rețetei.
Dieta carnivoră
Pasca cu brânză de vaci nu este potrivită pentru dieta carnivoră, deoarece această dietă se concentrează exclusiv pe consumul de produse animale. Rețeta conține ingrediente pe bază de plante, cum ar fi făina, zahărul și stafidele, care nu se aliniază cu principiile acestei diete.
Dieta vegetariană
Această rețetă este compatibilă cu dieta vegetariană, deoarece ingredientele utilizate sunt de origine vegetală și animală, fără a include carne. Pasca poate fi savurată de vegetarieni, atâta timp cât sunt conștienți de sursele de ingrediente.
Dieta low carb
Pasca nu se aliniază deloc cu dieta low carb sau dieta ketogenică datorită conținutului ridicat de carbohidrați provenit în principal din făină și zahăr. Aceste ingrediente sunt limitate în astfel de diete, care îndeamnă la reducerea aportului de carbohidrați și, în consecință, nu este o alegere potrivită pentru cei care urmează aceste stiluri de alimentație.
Dieta keto
Similar cu dieta low carb, Pasca cu brânză de vaci nu este adecvată pentru dieta ketogenică, din motivele enumerate anterior. Conținutul de carbohidrați și zaharuri face ca această rețetă să fie un dezavantaj pentru cei care își monitorizează foarte atent aportul de carbohidrați.
Consumul zilnic
Pasca cu brânză de vaci, deși este un desert delicios, nu ar trebui să fie consumată în fiecare zi. Din punct de vedere nutrițional, ea oferă un aport de zaharuri și grăsimi, care, dacă sunt consumate în cantități excesive, pot afecta sănătatea. Totuși, o felie de Pasca poate fi un indulgent gugulău ocazional, mai ales în timpul sărbătorilor.
Prețul pentru a prepara Pasca variază în funcție de ingredientele alese, dar în general poate fi considerat accesibil pentru bugetul unei familii obișnuite. Prin urmare, dacă aveți ocazia de a o pregăti acasă, aceasta devine o opțiune viabilă și plăcută pentru sărbători.
Frecvența utilizării în dieta echilibrată
Pasca cu brânză de vaci poate fi integrată în dietă ca un desert ocazional, preferabil în sezoane festive sau în momentul întâlnirilor de familie. Aceasta nu este o opțiune de consum zilnic, dar o felie savurată cu moderație, însoțită de o porție de fructe proaspete sau o salată, poate completa o masă echilibrată. De asemenea, este minunată alături de un ceai cald sau o băutură pe bază de lapte.
Rezumat
Pasca cu brânză de vaci este un desert tradțional românesc ce îmbină gusturi și texturi diverse, precum și o încărcătură emoțională datorită tradiției de a o pregăti cu ocazia Paștelui. Deși este un preparat caloric cu un conținut ridicat de carbohidrați, este apreciat pentru gustul său inconfundabil și pentru locul său special în inimile românilor.
Cercetând membrii familiei, Pasca devine mai mult decât un simplu desert; devine un simbol al întâlnirilor și al bucuriei de a sărbători împreună. Dacă decideți să o preparați, veți adăuga o notă de tradiție pe masa de Paște, iar fiecare felie va aduce amintiri și zâmbete.