Drob cu brânză de oaie

Drobul cu brânză de oaie este un preparat tradițional românesc, adesea asociat cu sărbătorile pascale, dar nu doar. Această rețetă îmbină gusturi bogate și texturi variate, oferind o experiență culinară care încântă simțurile. Aroma puternică a organele de miel sau a ficateilor de pui se combină perfect cu delicatețea brânzei de oaie, iar adăugarea ardeilor grași și a condimentelor aduce o notă de prospețime. Drobul nu este doar un simplu fel de mâncare; reprezintă o legătură cu tradițiile culinare românești și aduce pe masa fiecărei familii un strop din istoria gastronomică a țării.

Acest preparat poate fi realizat și din organe de pasăre pentru a-l face mai accesibil, dar originalitatea sa vine din combinația tradițională de ingrediente. De asemenea, feliile de drob pot fi servite ca aperitiv, gustare sau ca parte a unui prânz copios, fiind foarte versatile. Este un preparat care poate fi savurat atât cald, cât și rece, și care se potrivește de minune alături de o salată de legume proaspete sau de murături.

Rețeta Drob cu brânză de oaie

Pentru a pregăti acest delicios drob, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru drob:

Organele de la 1 miel (ficat, rinichi, plămâni, splină, inimă) sau 600 g ficatei de pui
500 g pipote și inimi de pui
200 g pateu de ficat (preferabil de rață sau de gâscă)
10 fire de ceapă verde
5 fire de usturoi verde
6 ouă crude
4 ouă fierte
3 legături de mărar
1 linguriță de sare
1 linguriță de piper măcinat
100 g alune
4 linguri ulei de măsline

Pentru umplutură:

1/2 ardei gras roșu
1/2 ardei gras galben
5 fire de ceapă verde
3 fire de usturoi verde
4 ouă crude
100 g pesmet
200 g brânză de oaie

Preparare:

Fierbere: Începe prin a fierbe ouăle pentru 6 minute cu o lingură de sare, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească. Uleia organelor de pui (sau de miel) trebuie să fie fierte timp de 30 de minute împreună cu pipotele, cu o linguriță de sare.
Gătirea ficatului: Prăjește ficățeii de pui conform rețetei tale favorite.
Prepararea pastei de drob: După ce organele s-au răcit, scurge-le bine și pune-le într-un bol mare. Adaugă ficățeii prăjiți și pateul. Toacă alunele până devin ca pesmetul, și, de asemenea, mărunțește ceapa, usturoiul și mărarul. Folosește un mixer pentru a obține o pastă omogenă din ficatul fiert și celelalte ingrediente.
Pregătirea umpluturii: Într-un alt bol, amestecă ingredientele pentru umplutură – ardeiul gras, ceapa și usturoiul, cele patru ouă crude, brânza de oaie și pesmetul.
Asamblarea drobului: Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, adaugă un strat de pastă de drob, urmat de umplutura cu brânză și ouăle fierte tăiate. Adaugă un alt strat de pastă de drob deasupra.
Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Gătește timp de 1 oră și jumătate pentru o tavă mare, sau 40 de minute pentru două tăvi mici.
Răcire și servire: După coacere, lasă drobul să se răcească, apoi scoate-l din tavă și taie-l felii. Este delicios servit rece, după ce stă câteva ore în frigider.

Scorul de sațietate și nutrienți

Drobul cu brânză de oaie este un preparat bogat în proteine, datorită conținutului de carne și ouă. De asemenea, brânza de oaie adaugă o sursă importantă de calciu și grăsimi sănătoase. Datorită ingredientelor variate, acest fel de mâncare are un profil nutritional echilibrat, ce îl face ideal pentru mesele de sărbătoare, dar și ca parte a unei diete variate.

Aspectul sățios al drobului se combină cu o varietate de nutrienți esențiali. Carbohidrații sunt furnizați în principal de pesmet și legume, în timp ce grăsimile sănătoase provin de la brânză și uleiul de măsline. Acesta este un preparat ce poate deveni ușor un favorit pe mesele românești, fiind parte integrantă a gastronomiei tradiționale.

Este potrivit pentru diferite diete?

Drobul cu brânză de oaie se adaptează diferitelor stiluri de alimentație, dar analizăm acum potrivirea sa cu dietele populare.

Dieta carnivoră

Dieta carnivoră se concentrează în întregime pe consumul de carne și produse animale, iar drobul se potrivește perfect acestei diete. Organismele din care este preparat drobul oferă toți nutrienții esențiali de care ai nevoie. Totuși, trebuie avut în vedere conținutul de carbohidrați din pesmet și legume, care poate contraveni strictului regim carnivor.

Dieta vegetariană

Deoarece drobul original este preparat din carne, nu se încadrează într-o dietă vegetariană clasică. Totuși, o variantă vegetariană adaptată ar putea exclude carnea și utiliza legume și brânză pentru a păstra aromele încântătoare. Acest lucru îi poate conferi o atenție nouă în rândul vegetarianilor.

Dieta low carb

Drobul are un conținut ridicat de proteine, dar devine problematic pentru un regim low carb din cauza pesmetului utilizat. O variantă low carb ar necesita schimbarea sau eliminarea pesmetului și utilizarea unor substituenți como modul de a păstra aspectul dorit.

Dieta keto

Pentru cei care urmează o dietă ketogenică, drobul poate fi o alegere bună, cu condiția ca ingredientele care cresc carbohidrații să fie reduse sau eliminate. Grăsimile sănătoase din brânza de oaie și uleiul de măsline sunt ideali pentru a susține cetogeneza. Astfel, drobul poate deveni un preparat sățios și energizant adaptat acestei diete.

Potrivit pentru consumul zilnic

Când vorbim despre consumul zilnic, este esențial să evaluăm nutrienții, sațietatea și costul. Drobul cu brânză de oaie este bogat în proteine și nutrienți, dar conține și grăsimi și calorii, ceea ce îl face potrivit pentru o masă sățioasă. Totuși, consumul frecvent al unui preparat bogat în grăsimi trebuie echilibrat de sesiuni de activitate fizică regulată.

Costul pentru pregătirea unui drob variază în funcție de ingredientele alese, dar poate fi considerat accesibil, iar preparatul poate hrăni întreaga familie, făcându-l o alegere economică. Este recomandat să fie consumat de câteva ori pe lună, nu zilnic, în special dacă este parte dintr-o dietă diversificată.

Combinații în dieta echilibrată

Drobul cu brânză de oaie este un preparat versatil, care se poate asocia cu multe alte alimente. Este delicios cu o salată proaspătă de legume, murături sau piure de cartofi. Aceste combinații nu doar că îmbogățesc experiența culinară, ci aduc și un echilibru nutrițional. De exemplu, adăugarea unor legume bogate în fibre poate contribui la sațietate și sănătatea digestivă.

Acest preparat se poate utiliza și în sandvișuri pentru un prânz rapid, aducând gusturi caracteristice pe birou sau în parc. În plus, feliile de drob pot fi consumate ca aperitiv în diferite ocazii, oferindu-i puterea de a strânge oamenii la masa comună.

Rezumat

Drobul cu brânză de oaie este nu doar un preparat delicios, ci și o parte din tradiția culinară românească, aducând bunătatea și autenticitatea pe mesele familiilor. Având o combinație de nutrienți și un gust inconfundabil, drobul poate fi adaptat la diverse diete, chiar și pentru cei mai pretențioși consumatori. Este o alegere excelentă pentru momente speciale, dar și pentru mesele de zi cu zi, aducând cu sine valori nutriționale importante și o poveste bogată în gusturi și tradiții. Așadar, nu ezita să îl incluzi în meniul tău și să te bucuri de savoarea sa unică!

Drob cu branza de oaie — All Food - Retete